ежик в тумане

мдяяяя....

 Вот так всегда. Захочешь сделать что-нибудь общественно полезное - например подушки на стульчики сшить. И тут облом - выясняется, что швейная машинка с выбранной ниткой жить совместно не хочет :( Ну что за дела.....
ежик в тумане

Кальмары и креветки на гриле

Ингредиенты


  • 3 зубчика чеснока, измельчить

  • 1/3 стакана оливкового масла

  • 1/4 стакана томатного соуса

  • 2 ст.л. винного уксуса

  • 2 ст.л. нарезанного свежего базилика

  • 1/2 ч.л. соли

  • 1/4 ч.л. молотого красного перца

  • 1 кг крупных креветок, очистить и удалить вену

  • 1кг кальмаров

  • шампуры


В большой миске смешайте чеснок, оливковое масло, томатный соус и винный уксус. Приправьте базиликом, солью и кайенским перцем. Добавьте креветки в миску и тщательно перемешайте с маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут -1 час, перемешивая один или два раза.
Разогрейте гриль на среднем огне. Наколите креветки на шампуры, прокалывая их сначала у хвоста, а потом у головы. Вылейте маринад.
Слегка смажьте маслом решетку гриля. Обжаривайте на предварительно разогретом гриле в течение 2 - 3 минут на каждой стороне, или пока они не станут непрозрачными.
ежик в тумане

Сырные палочки

Ингредиенты к рецепту «Сырные палочки в кляре»:

Сыр твёрдый 500 г
Мука пшеничная 200 г
Вода 50 мл
Яйца куриные шт.
Масло подсолнечное рафинированное250 мл
Панировочные сухари 100 г


Шаг 1

Основные ингредиенты: сыр, мука, яйца, масло подсолнечное, вода и панировочные сухари.

Нарезаем сыр в виде палочек длиной 10-12 см и толщиной 1 см.

Шаг 2

Нарезаем сыр в виде палочек длиной 10-12 см и толщиной 1 см.

Смешиваем и взбиваем муку, воду и яйца, чтобы получилась густая смесь.

Шаг 3

Смешиваем и взбиваем муку, воду и яйца, чтобы получилась густая смесь.

Обмакиваем сырные палочки в кляр, затем в панировочные сухари, а затем выкладываем на сковородку с кипящим маслом. Жарить нужно 1-2 минуты.

Шаг 4

Обмакиваем сырные палочки в кляр, затем в панировочные сухари, а затем выкладываем на сковородку с кипящим маслом. Жарить нужно 1-2 минуты.

Сырные палочки готовы.
ежик в тумане

Кулич пасхальный

Ингредиенты

Кулич пасхальный. Ингредиенты

  • 500 мл молока

  • 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)

  • 1-1.3 кг муки

  • 6 яиц

  • 200 г сливочного масла или маргарина

  • 250-300 г сахара

  • 300 г изюма

  • 1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:


  • 2 белка

  • 100 г сахара

Приготовление





Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.


Фото 1 Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

Фото 2 Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

Фото 3 Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.

Фото 4 Накрыть полотенцем.

Фото 5 Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Фото 6 Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Фото 7 Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Фото 8 В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

Фото 9 Следом добавить размягченное масло, перемешать.

Фото 10 Добавить белки, перемешать.

Фото 11 Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Фото 12 Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).

Фото 13 Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.

Фото 14 В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.

Фото 15 Тесто должно хорошо подняться.

Фото 16 Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.

Фото 17 Накрыть пленкой или полотенцем.

Фото 18 Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.

Фото 19 Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Фото 20 Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Фото 21 Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.


PS рецепт отсюда - http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

Я дала  в итоге тесту подниматься всего лишь 2 раза. С виду вроде ничего получилось - на вкус попробуем чуть позже :)

ежик в тумане

Пироженное "Картошка"

300г печенья (например «Юбилейное», «Топленое молоко» или «Комфи»)
0,5 сгущенного молока
150г сл.масла
3 ст.ложки какао (с горкой)
1-2 ст.ложки ликера или рома (для взрослых)

1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре… 2. Взбить сгущенку с маслом… 3. Печенье измельчить в блендере (мясорубке, комбайне), смешать с какао… 4. Перемешать печенье со сгущеночно-маслянной массой… Добавить алкоголь… 5. Если вы используете добавки в виде орехов, сухофруктов или цукатов, то необходимо добавить их в полученную массу и еще раз хорошо вымесить… 6. Формировать пирожные и в холодильник на 2-3 часа…

Возможны добавки в виде цукаов, орехов, различных обсыпок.

Вместо рома я исполдьзовала коньяк - что получится узнаем через несколько часов :)

PS оригинал рецепта тут: http://www.edimdoma.ru/retsepty/33390-pirozhnoe-kartoshka